Volaille
Blanc de poulet
Morceau de volaille maigre et riche en protéines, très polyvalent en cuisine et facile à préparer.
- Toute l'année
- France
- ≈ 10,50 € le kg
- Dans 7 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
165 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 79 %
- Glucides 0 %
- Lipides 21 %
- Protéines 31 g 62 % du repère (50 g)
- Glucides 0 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 3,6 g 5 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Découper, mariner, poêler, rôtir, griller ou bouillir.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
3 – 4 jours
- Durée
- 3-4 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Peut être congelé pour une conservation plus longue.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Filet de dinde
- Tofu ferme
- Filet de poisson blanc
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec blanc de poulet dans nos recettes.
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