Volaille
Filets de poulet
Pièce de viande maigre et tendre issue de la poitrine du poulet, très polyvalente en cuisine.
- Toute l'année
- France
- ≈ 12,50 € le kg
- Dans 13 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
165 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 79 %
- Glucides 0 %
- Lipides 21 %
- Protéines 31 g 62 % du repère (50 g)
- Glucides 0 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 3,6 g 5 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rincer si nécessaire, parer, couper en morceaux ou laisser entier selon la recette.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut facilement devenir sec si trop cuit. Cuire à cœur mais éviter l'excès.
Conservation
3 – 4 jours
- Durée
- 3-4 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0°C et 4°C, dans son emballage d'origine ou un contenant hermétique. Peut être congelé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Filet de dinde
- Porc maigre
- Tofu ferme
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec filets de poulet dans nos recettes.
Nos recettes avec filets de poulet
Les 12 plus consultées sur 13.
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