Légumes frais
Oignons verts
Jeune pousse d'oignon, récoltée avant maturité, au goût frais et légèrement piquant.
- Toute l'année
- France
- ≈ 2,50 € le kg
- Dans 5 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
32 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 19 %
- Glucides 78 %
- Lipides 3 %
- Protéines 1,8 g 4 % du repère (50 g)
- Glucides 7,3 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 1,8 g 6 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver, couper la base racinaire et ciseler la tige.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5-7 jours au frais
- Où et comment
- Au frais, dans le bac à légumes, enveloppé dans un torchon humide.
Par quoi le remplacer
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Se marie bien avec
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