Sésame
Graines de sésame
Petites graines oléagineuses aux multiples bienfaits, riches en saveurs et en nutriments. Utilisées entières ou moulues (tahini).
- Toute l'année
- Inde
- ≈ 8,50 € le kg
- Dans 16 recettes
Allergène : Graines de sésame.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
573 kcal
soit 29 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 12 %
- Glucides 15 %
- Lipides 73 %
- Protéines 17,7 g 35 % du repère (50 g)
- Glucides 23,4 g 9 % du repère (260 g)
- Lipides 49,7 g 71 % du repère (70 g)
- Fibres 11,8 g 39 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rincer si nécessaire. Peut être torréfié à sec pour intensifier les saveurs. S'utilise entier ou moulu.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut brûler facilement lors de la torréfaction.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois dans un bocal fermé
- Où et comment
- Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Graines de pavot
- Graines de lin
- Amandes effilées
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec graines de sésame dans nos recettes.
Nos recettes avec graines de sésame
Les 12 plus consultées sur 16.
Vous ne mangez pas de graines de sésame ?C’est noté : pas de graines de sésame pour vous
Un clic suffit : votre feed ne vous proposera plus les recettes qui en contiennent.Votre feed écarte les recettes qui en contiennent. Gérez la liste dans votre profil alimentaire.
En rayon au supermarché
Comparez les produits du commerce avec Qualyy : Nutri-Score, additifs et score qualité.