Fruits séchés
Raisins secs
Des grains de raisin déshydratés, connus pour leur saveur intensément sucrée et leur teneur en énergie.
- Toute l'année
- Turquie
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 11 recettes
Allergène : Anhydride sulfureux et sulfites (E220 à E228).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
300 kcal
soit 15 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 4 %
- Glucides 95 %
- Lipides 1 %
- Protéines 3 g 6 % du repère (50 g)
- Glucides 79 g 30 % du repère (260 g)
- Lipides 0,5 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 3,7 g 12 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Forte
En cuisine
Préparation
Peuvent être consommés directement, trempés pour les ramollir, ou incorporés dans des plats sucrés ou salés.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peuvent facilement brûler ou durcir à haute température; ajouter en fin de cuisson si besoin.
Conservation
6 mois
- Durée
- 6 mois à 1 an dans une boîte hermétique
- Où et comment
- Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, dans une boîte hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Cranberries séchées
- Dattes
- Figues séchées
- Myrtilles séchées
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec raisins secs dans nos recettes.
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