Halloween 🎃
Fruits à coque
Amandes
Fruit à coque nutritif, l'amande est appréciée pour sa saveur douce et beurrée, ainsi que sa texture croquante. Riche en vitamines et minéraux, elle est polyvalente en cuisine.
- Toute l'année
- États-Unis
- ≈ 15,00 € le kg
- Dans 21 recettes
Allergène : Fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
579 kcal
soit 29 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 14 %
- Lipides 72 %
- Protéines 21,2 g 42 % du repère (50 g)
- Glucides 21,6 g 8 % du repère (260 g)
- Lipides 49,9 g 71 % du repère (70 g)
- Fibres 12,2 g 41 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Peut être consommée crue, grillée, blanchie, transformée en poudre (farine d'amande), pâte ou lait végétal.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Les amandes roussissent ou brûlent facilement si elles sont grillées ou torréfiées à haute température.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois dans un contenant fermé
- Où et comment
- Dans un contenant hermétique, au frais et au sec, à l'abri de la lumière pour éviter le rancissement.
Par quoi le remplacer
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Se marie bien avec
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