Découvrez la douceur et la tendresse du nougat maison, avec ses amandes grillées et son goût unique de miel 🌸. Une confiserie parfaite pour les fêtes de Noël 🎄 ou simplement pour se faire plaisir. Ce nougat fondant et croquant à la fois est un vrai délice 😋!
30 min
12h
20 min
Faites griller les amandes dans une poêle à sec pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer doucement jusqu'à atteindre 140°C, en surveillant avec le thermomètre de cuisine.
Dans une autre casserole, faites chauffer le miel jusqu'à 120°C.
Pendant que le miel chauffe, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Versez le miel chaud en filet sur les blancs d'œufs tout en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite le sirop de sucre (140°C) en filet dans le mélange, toujours en fouettant. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance collante.
Incorporez les amandes grillées à la préparation à l’aide d’une spatule en bois.
Tapissez le fond du moule de papier azyme, puis versez la préparation. Étalez uniformément et recouvrez d'une autre feuille de papier azyme.
Laissez reposer le nougat à température ambiante pendant au moins 12 heures pour qu'il durcisse.
Démoulez et coupez le nougat en petits carrés ou en barres. Savourez !
Astuce
Pour un nougat encore plus parfumé, utilisez un miel de lavande ou de châtaignier pour une saveur plus intense ! Ajoutez aussi des pistaches pour une touche de couleur et de goût supplémentaire.🌰
De saison toute l'année !
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