Sucres et produits sucrants
Écorces d'orange confite
Écorces d'oranges coupées et confites dans un sirop de sucre, idéales pour la pâtisserie.
- Toute l'année
- Italie, Espagne
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 3 recettes
Allergène : Anhydride sulfureux et sulfites (E220 à E228).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
320 kcal
soit 16 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 1 %
- Glucides 99 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0,5 g 1 % du repère (50 g)
- Glucides 75 g 29 % du repère (260 g)
- Lipides 0,2 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 7 g 23 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne à forte
En cuisine
Préparation
Prête à l'emploi, peut être coupée en dés ou hachée selon l'utilisation.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Le sucre peut brûler à haute température lors de la cuisson directe.
Conservation
1 an
- Durée
- 1 an à l'abri de la lumière et de l'humidité
- Où et comment
- Dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Zestes de citron confits
- Angélique confite
- Autres fruits confits
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec écorces d'orange confite dans nos recettes.
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