Sucres et produits sucrants
Cacao en poudre
Poudre issue des fèves de cacao torréfiées et moulues, utilisée pour son arôme chocolaté intense en pâtisserie et boissons.
- Toute l'année
- Ghana
- ≈ 15,00 € le kg
- Dans 9 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
230 kcal
soit 12 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 34 %
- Glucides 24 %
- Lipides 42 %
- Protéines 20 g 40 % du repère (50 g)
- Glucides 14 g 5 % du repère (260 g)
- Lipides 11 g 16 % du repère (70 g)
- Fibres 33 g 110 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Forte
En cuisine
Préparation
Peut être tamisé pour éviter les grumeaux, mélangé à des liquides ou incorporé directement aux préparations.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité
- Où et comment
- Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Caroube en poudrePour une alternative sans caféine
- Chocolat noir râpé
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec cacao en poudre dans nos recettes.
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