Sucres et produits sucrants
Fruits confits
Fruits frais trempés dans un sirop de sucre et lentement séchés pour une conservation longue, développant un goût sucré intense et une texture moelleuse.
- Toute l'année
- France
- ≈ 18,00 € le kg
- Dans 4 recettes
Allergène : Anhydride sulfureux et sulfites (E220 à E228).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
320 kcal
soit 16 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 1 %
- Glucides 99 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0,5 g 1 % du repère (50 g)
- Glucides 78 g 30 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 3 g 10 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation spécifique, peuvent être coupés ou hachés selon l'utilisation.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut ramollir ou caraméliser excessivement si trop chauffé. À incorporer en fin de cuisson ou dans des préparations froides.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité et de la chaleur
- Où et comment
- Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Fruits secsRaisins secs, canneberges
- Zestes d'agrumes confits
- Pâtes de fruits
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec fruits confits dans nos recettes.
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