Sucres et produits sucrants
Copeaux de chocolat
Petits morceaux de chocolat de forme régulière, parfaits pour la pâtisserie, les desserts et les décorations, apportant une touche de gourmandise et une texture fondante.
- Toute l'année
- Belgique
- ≈ 15,00 € le kg
- Dans 8 recettes
Allergènes : Soja, Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
530 kcal
soit 27 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 5 %
- Glucides 41 %
- Lipides 54 %
- Protéines 6 g 12 % du repère (50 g)
- Glucides 55 g 21 % du repère (260 g)
- Lipides 32 g 46 % du repère (70 g)
- Fibres 4 g 13 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation spécifique, prêts à l'emploi. Peuvent être incorporés directement dans les pâtes ou utilisés en garniture.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Fondent facilement à la chaleur. Attention à ne pas les brûler ou les faire surcuire lors de l'incorporation dans des préparations chaudes.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois dans un récipient fermé
- Où et comment
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes, idéalement entre 16 et 18°C.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Pépites de chocolat
- Chocolat concassé
- Chocolat fondu
-
Cacao en poudrePour la saveur uniquement
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec copeaux de chocolat dans nos recettes.
Nos recettes avec copeaux de chocolat
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