Crèmes et beurres
Crème liquide entière
Crème laitière onctueuse et riche en matières grasses (min. 30%), idéale pour épaissir les sauces, monter une chantilly ou apporter du crémeux aux desserts et plats salés.
- Toute l'année
- France
- ≈ 4,50 € le kg
- Dans 30 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
3300 kcal
soit 165 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 3 %
- Glucides 5 %
- Lipides 92 %
- Protéines 25 g 50 % du repère (50 g)
- Glucides 35 g 13 % du repère (260 g)
- Lipides 300 g 429 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Utilisable telle quelle. Peut être fouettée froide pour obtenir une crème chantilly ou réduite à la cuisson.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Risque de cailler à forte ébullition prolongée ou en présence d'ingrédients très acides. Intégrer en fin de cuisson si possible.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- Voir date sur l'emballage, 3-5 jours après ouverture au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0°C et +6°C. Bien refermer après usage et consommer rapidement.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Crème fraîche épaissePour la texture
-
Crème légèrePour moins de gras
-
Lait de cocoPour une alternative végétale
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec crème liquide entière dans nos recettes.
Nos recettes avec crème liquide entière
Les 12 plus consultées sur 30.
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