Crèmes et beurres
Crème fraîche
Produit laitier fermenté, onctueux et riche, idéal pour sauces, soupes et desserts salés ou sucrés.
- Toute l'année
- France
- ≈ 2,50 € le pot
- Dans 35 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
290 kcal
soit 15 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 3 %
- Glucides 5 %
- Lipides 92 %
- Protéines 2,4 g 5 % du repère (50 g)
- Glucides 3,5 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 30 g 43 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Utilisation directe, fouetter si nécessaire
Cuisson
À la cuisson. Sensible à la chaleur intense (risque de cailler)
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5 à 7 jours au frais après ouverture
- Où et comment
- Au frais (4°C) après ouverture, consommer rapidement.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Crème liquide
- Yaourt grec
-
Mascarpone
-
Lait de coco
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec crème fraîche dans nos recettes.
Nos recettes avec crème fraîche
Les 12 plus consultées sur 35.
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