Tarte à la rhubarbe - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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500 g de rhubarbe
200 g de sucre
1 pâte brisée
2 œufs
20 cl crème fraîche
zeste d'un citrons
sucre glace
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Ingrédients

personnes
6.50 €
rhubarbe
500 g de rhubarbe fraîche
sucre
200 g de sucre
pâte brisée
1 pâte brisée
œufs
2 œufs
crème fraîche
20 cl crème fraîche liquide
citrons
zeste d'un citrons
sucre glace
sucre glace pour saupoudrer
Facultatif

Ustensiles

Moule à tarte
Fouet
Zesteur
Four

Préparation

1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons d'environ 2 cm.
3
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4
Ajouter la crème fraîche liquide et le zeste de citron au mélange œufs-sucre.
5
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
Disposer les tronçons de rhubarbe sur le fond de tarte.
6
Verser délicatement l'appareil (mélange œufs-sucre-crème) sur la rhubarbe.
Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
7
Laisser refroidir avant de démouler.
8
Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.

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Astuce
Pour éviter que la pâte ne se détrempe, saupoudrez légèrement le fond de tarte de poudre d'amandes avant d'y ajouter la rhubarbe et l'appareil. Cela absorbera l'humidité ! 🌰

Nutritions

250 Kcal
4g Protéines
32g Glucides
12g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Maury, Banyuls)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Possible 1 mois max, mais texture pâte et garniture peut être altérée après décongélation. Emballer soigneusement.
OUI
Préparer la veille Oui. Conserver la tarte cuite au frais dans un contenant hermétique.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer 10-15 min au four à 150-160°C pour retrouver le croustillant. Micro-ondes déconseillé, ramollit la pâte.
Perte de Poids Apport calorique modéré, mais richesse en sucres simples, faible satiété durable.
NON
Prise de Masse Densité calorique intéressante pour compléter l'apport énergétique.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines.
NON
Manger Équilibré Peut s'intégrer occasionnellement comme dessert équilibré.
OUI
Performance Sport Apport rapide en glucides, mais faible en nutriments pour performance soutenue.
NON
Détox / Légèreté Contient sucres raffinés et glucides transformés, non adapté.
NON
Keto / Cétogène Teneur trop élevée en glucides et sucres.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû au sucre et à la pâte raffinée.
NON
Paléo Contient céréales, produits laitiers et sucres raffinés.
NON
Méditerranéen Ne correspond pas aux principes de ce régime (sucres, farine raffinée).
NON
Low FODMAP Rhubarbe et certains produits laitiers peuvent être problématiques.
NON
DASH (Hypertension) Contient trop de sucres ajoutés et de graisses saturées.
NON
Végétalien / Vegan Contient des œufs et de la crème fraîche.
OUI
Point de vigilance :

Riche en sucres et en glucides raffinés, peut être dense en calories.

🇫🇷 France Pâtisserie Gâteaux

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