Name: Pâtes au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇮🇹 Italie
Ingredients: 400 g de tagliatelles; 400 g de filet de saumon; 2 c.s d' huile d’olive; 2 gousses d'ail; 250 ml de crème fraîche; 50 g de parmesan; sel; poivre noir; persil

Pâtes au saumon

Ces tagliatelles sont nappées d'une sauce à la crème fraîche et au saumon. 🐟 La cuisson est rapide. Ajoutez le saumon à la fin pour ne pas le dessécher.

Temps total 35 min

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

8 €

400 g de tagliatelles fraîches

400 g de filet de saumon coupé en dés

2 c.s d' huile d’olive

2 gousses d'ail émincées

250 ml de crème fraîche

50 g de parmesan

sel

poivre noir

persil

Facultatif

Ustensiles

Casserole

Cuillère en bois

Cookeo

Râpe à fromage

Couteau de cuisine

Passoire

Planche à découper

Préparation

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Une fois l'eau bouillante, plongez-y les tagliatelles fraîches et laissez-les cuire selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

Ajoutez les dés de saumon dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Réduisez légèrement le feu et versez la crème fraîche dans la poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant doucement, pour que la crème s'imprègne des saveurs du saumon.

Incorporez le parmesan râpé à la sauce, mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce au saumon. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce.

Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale et servez chaud.

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Astuce

🐟🍝 Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de jus de citron ou quelques zestes de citron dans la sauce avant de mélanger les pâtes. Cela apportera une note fraîche et acidulée qui se marie parfaitement avec le saumon et la crème. 🍋👌

Nutritions

600 Kcal

25g Protéines

55g Glucides

30g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chardonnay)

Conservation (Batch Cooking) Déconseillé. Les pâtes ramollissent, la crème risque de se séparer et le saumon peut se dessécher au réchauffage.

NON

Congélation Déconseillé. Les pâtes deviennent pâteuses, la crème se sépare et le saumon perd sa texture et sa saveur après décongélation.

NON

Préparer la veille Non recommandé. La texture des pâtes, du saumon et de la crème se dégrade significativement.

NON

Conseil Réchauffage Micro-ondes : Réchauffer à puissance moyenne (600-700W) par intervalles de 1-2 minutes, en remuant, jusqu'à chaud. Texture des pâtes et de la crème altérée. Casserole : Chauffer doucement à feu très doux, avec 1-2 cuillères à soupe d'eau ou de lait, en re

Perte de Poids Densité calorique élevée, pas idéal pour la perte de poids. Faible teneur en fibres.

NON

Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique correct mais pas exceptionnel pour une haute teneur.

NON

Manger Équilibré Équilibre moyen : bonne source de protéines et glucides, mais teneur élevée en lipides et faible en fibres.

NON

Performance Sport Bon apport énergétique (glucides et lipides) et protéique pour la récupération post-effort.

OUI

Détox / Légèreté Teneur élevée en graisses et produits laitiers rend ce plat peu adapté à un régime détox.

NON

Keto / Cétogène Contient des glucides élevés (pâtes), incompatible avec un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Pâtes raffinées (tagliatelles) ont un impact glycémique élevé, non adapté à un régime IG bas.

NON

Paléo Contient des céréales (pâtes) et des produits laitiers, incompatible avec le régime paléo.

NON

Méditerranéen Présence de produits laitiers et pâtes raffinées, moins idéal que les versions complètes du régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Ail, crème fraîche, parmesan et pâtes (blé) sont riches en FODMAPs, déconseillé.

NON

DASH (Hypertension) Teneur potentielle en sodium élevée (sel, parmesan) et matières grasses (crème) moins favorable au régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient du poisson et des produits laitiers (crème, parmesan), incompatible avec un régime végétalien.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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