Crèmes et beurres
Crème liquide
Produit laitier obtenu par écrémage du lait, la crème liquide est prisée en cuisine pour sa capacité à épaissir les sauces et enrichir les desserts grâce à sa texture onctueuse et son goût doux.
- Toute l'année
- France
- ≈ 2,20 € le litre
- Dans 21 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
290 kcal
soit 15 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 3 %
- Glucides 5 %
- Lipides 92 %
- Protéines 2,3 g 5 % du repère (50 g)
- Glucides 3,4 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 30 g 43 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation spécifique nécessaire. Peut être fouettée pour faire de la chantilly ou incorporée directement dans les plats.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Elle peut tourner si elle est soumise à un choc thermique important ou bouillie trop rapidement. Il est préférable de l'incorporer à feu doux.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3 à 5 jours au frais après ouverture
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0°C et 4°C, bien refermer le contenant après chaque utilisation. Ne pas congeler.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Crème fraîche épaissePour l'onctuosité
-
Lait de cocoPour une alternative végétale
-
Yaourt grec naturePour une option plus légère
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec crème liquide dans nos recettes.
Nos recettes avec crème liquide
Les 12 plus consultées sur 21.
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