Crèmes et beurres
Crème épaisse
Produit laitier crémeux et fermenté, à la texture onctueuse et au goût légèrement acidulé, idéal pour lier sauces et potages.
- Toute l'année
- France
- ≈ 6,50 € le kg
- Dans 6 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
320 kcal
soit 16 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 3 %
- Glucides 5 %
- Lipides 92 %
- Protéines 2,5 g 5 % du repère (50 g)
- Glucides 3,5 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 30 g 43 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation spécifique, prête à l'emploi.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Risque de cailler à très haute température si ajoutée directement à l'ébullition sans précaution.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5 à 7 jours au frais après ouverture
- Où et comment
- Au frais (entre 0°C et 6°C), après ouverture consommer rapidement.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Crème fraîche liquide
- Yaourt grec
- Fromage blanc
- Crème de cocoPour option végétale
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec crème épaisse dans nos recettes.
Nos recettes avec crème épaisse
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