Fromages
Cream cheese
Fromage frais à pâte molle, onctueux, doux et légèrement acidulé, souvent utilisé en pâtisserie et en tartinade.
- Toute l'année
- États-Unis
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 6 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
237 kcal
soit 12 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 6 %
- Lipides 84 %
- Protéines 6 g 12 % du repère (50 g)
- Glucides 4 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 23 g 33 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune (prêt à l'emploi). Sortir quelques minutes avant de l'utiliser pour l'assouplir.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut fondre et se séparer si chauffé trop brusquement ou à haute température.
Conservation
1 – 2 semaines
- Durée
- 1 à 2 semaines au frais après ouverture
- Où et comment
- Au réfrigérateur, bien fermé, entre 0°C et 4°C. Consommer rapidement après ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
MascarponePlus riche
- Fromage fraisType St Môret ou Kiri pour certaines applications
- RicottaTexture différente
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec cream cheese dans nos recettes.
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