Fromages
Fromage à la crème
Fromage frais, crémeux et onctueux, obtenu par coagulation du lait et de la crème, souvent utilisé en pâtisserie ou en tartinade.
- Toute l'année
- États-Unis
- ≈ 12,00 € le kg
- Dans 8 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
250 kcal
soit 13 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 6 %
- Lipides 84 %
- Protéines 6 g 12 % du repère (50 g)
- Glucides 4 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 24 g 34 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation spécifique, prêt à l'emploi. Peut être fouetté pour alléger la texture ou mélangé à d'autres ingrédients.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut se séparer ou fondre excessivement à haute température; préférable pour les cuissons douces ou les applications froides.
Conservation
2 – 3 semaines
- Durée
- 2-3 semaines (non ouvert), 7-10 jours (ouvert) au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans son emballage d'origine bien fermé, à consommer rapidement après ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
MascarponePlus riche
- RicottaPlus granuleuse
- Fromage blanc égouttéMoins gras
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec fromage à la crème dans nos recettes.
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