Fromages
Cheddar
Fromage à pâte dure, originaire d'Angleterre, apprécié pour sa saveur riche et complexe, allant de douce à piquante selon son degré d'affinage.
- Toute l'année
- Royaume-Uni
- ≈ 12,50 € le kg
- Dans 8 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
403 kcal
soit 20 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 25 %
- Glucides 1 %
- Lipides 74 %
- Protéines 25,4 g 51 % du repère (50 g)
- Glucides 0,4 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 33,1 g 47 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne à forte
En cuisine
Préparation
Peut être consommé tel quel, râpé sur des plats, fondu dans des sauces ou des gratins, ou en tranches dans des sandwichs.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Fond bien mais peut devenir huileux si surcuit à haute température.
Conservation
3 – 4 semaines
- Durée
- 3 à 4 semaines au frais après ouverture
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans son emballage d'origine ou filmé, pour éviter qu'il ne se dessèche ou absorbe les odeurs.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Comté
-
Gruyère
- Emmental
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec cheddar dans nos recettes.
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