Fromages
Fromages
Produit laitier fermenté, offrant une grande variété de saveurs et textures, de la pâte molle à la pâte dure.
- Toute l'année
- France
- ≈ 18,50 € le kg
- Dans 16 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
350 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 28 %
- Glucides 2 %
- Lipides 70 %
- Protéines 25 g 50 % du repère (50 g)
- Glucides 1,5 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 28 g 40 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Déguster tel quel, sur du pain, ou incorporé dans des recettes chaudes et froides.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
1 – 3 semaines
- Durée
- 1 à 3 semaines au frais selon le fromage
- Où et comment
- Au frais, idéalement dans un emballage respirant comme du papier sulfurisé, pour préserver son humidité et ses arômes.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Fromages végétaux
- Tofu ferme ou soyeux
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec fromages dans nos recettes.
Nos recettes avec fromages
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