Fromages
Fromage de chèvre
Fromage au lait de chèvre, caractérisé par une saveur fraîche et légèrement acidulée, avec des notes caprines plus ou moins prononcées selon l'affinage. Sa texture varie de crémeuse à friable.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 4 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
280 kcal
soit 14 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 27 %
- Glucides 3 %
- Lipides 70 %
- Protéines 19 g 38 % du repère (50 g)
- Glucides 2 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 22 g 31 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Aucune, prêt à consommer. S'intègre bien en salades, sur toasts ou en cuisine.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Il fond facilement et gratine bien pour les préparations chaudes.
Conservation
1 semaine
- Durée
- 1 semaine au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur, idéalement dans son emballage d'origine ou du papier sulfurisé, à l'abri des fortes odeurs.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- FetaPour la texture et le côté salé
- RicottaPour le frais
- Fromage de vache fraisPour la texture
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec fromage de chèvre dans nos recettes.
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