Fromages
Mozzarella
Fromage frais à pâte filée, d'origine italienne, souvent à base de lait de vache ou de bufflonne. Caractérisée par sa texture moelleuse et élastique, ainsi que son goût doux et lacté.
- Toute l'année
- Italie
- ≈ 12,50 € le kg
- Dans 12 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
280 kcal
soit 14 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 30 %
- Glucides 2 %
- Lipides 68 %
- Protéines 20 g 40 % du repère (50 g)
- Glucides 1,5 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 20 g 29 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Égoutter avant de servir. Peut être coupée en tranches, en dés ou déchirée à la main. Se consomme crue ou cuite.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Fond facilement et devient filante, idéale pour les pizzas, gratins et lasagnes.
Conservation
5 jours
- Durée
- 5 jours après ouverture au frais
- Où et comment
- Au frais, dans son liquide d'origine ou de l'eau salée. À consommer rapidement après ouverture pour préserver sa fraîcheur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Burrata
- Scamorza
- Fior di latte
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec mozzarella dans nos recettes.
Nos recettes avec mozzarella
Les plus consultées d’abord.
Vous ne mangez pas de mozzarella ?C’est noté : pas de mozzarella pour vous
Un clic suffit : votre feed ne vous proposera plus les recettes qui en contiennent.Votre feed écarte les recettes qui en contiennent. Gérez la liste dans votre profil alimentaire.
En rayon au supermarché
Comparez les produits du commerce avec Qualyy : Nutri-Score, additifs et score qualité.