Fromages
Fromage de brebis
Fromage élaboré à partir de lait de brebis, offrant une palette de saveurs allant du doux au très typé selon son affinage et son origine.
- Toute l'année
- France
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 1 recette
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
350 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 26 %
- Glucides 1 %
- Lipides 73 %
- Protéines 22 g 44 % du repère (50 g)
- Glucides 1 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 28 g 40 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
À déguster tel quel, sur un plateau de fromages, râpé sur des plats chauds ou en salade.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Fond et gratine très bien.
Conservation
Plusieurs semaines
- Durée
- Plusieurs semaines au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur, idéalement dans son papier d'origine ou du papier sulfurisé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Fromage de chèvre affiné
- Certains fromages de vache à pâte pressée
Nos recettes avec fromage de brebis
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