Herbes aromatiques
Basilic séché
Le basilic séché est une herbe aromatique dont la saveur concentrée rappelle celle du basilic frais, avec des notes légèrement poivrées et anisées, idéale pour les plats mijotés et les sauces.
- Toute l'année
- Italie, Égypte, France
- ≈ 150,00 € le kg
- Dans 4 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
233 kcal
soit 12 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 17 %
- Glucides 72 %
- Lipides 11 %
- Protéines 14 g 28 % du repère (50 g)
- Glucides 61 g 23 % du repère (260 g)
- Lipides 4 g 6 % du repère (70 g)
- Fibres 37 g 123 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
À ajouter tel quel aux plats en sauce, soupes ou marinades. Peut être réhydraté si souhaité.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois dans un récipient hermétique
- Où et comment
- Dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Origan séché
- Marjolaine séchée
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec basilic séché dans nos recettes.
Nos recettes avec basilic séché
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