Herbes aromatiques
Aneth
Herbe aromatique aux feuilles fines et plumeuses, très parfumée et prisée en cuisine pour sa saveur fraîche et anisée.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 15,00 € le kg
- Dans 11 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
43 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 27 %
- Glucides 54 %
- Lipides 19 %
- Protéines 3,5 g 7 % du repère (50 g)
- Glucides 7 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 1,1 g 2 % du repère (70 g)
- Fibres 2,1 g 7 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver délicatement, sécher et ciseler juste avant utilisation.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Il perd de sa saveur à la cuisson prolongée. Ajouter en fin de cuisson.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5-7 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans un verre d'eau ou enveloppé dans un linge humide.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Cerfeuil
- Estragon
- Fenouil
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec aneth dans nos recettes.
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