Légumes frais
Champignons de Paris
Le champignon de Paris, ou agaric cultivé, est apprécié pour sa chair douce et sa grande polyvalence culinaire.
- Toute l'année
- France
- ≈ 5,50 € le kg
- Dans 12 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
22 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 44 %
- Glucides 47 %
- Lipides 9 %
- Protéines 3,1 g 6 % du repère (50 g)
- Glucides 3,3 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2,5 g 8 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Essuyer avec un linge humide, couper le pied terreux. Ne pas les laver sous l'eau pour éviter qu'ils n'absorbent trop de liquide.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5-7 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur dans un sac en papier ou un linge humide, à l'abri de l'humidité excessive.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Shiitake
- Pleurotes
- Champignons de couche
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec champignons de paris dans nos recettes.
Nos recettes avec champignons de paris
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