Moutarde
Moutarde de Dijon
Condiment français iconique, réputé pour sa saveur piquante et sa texture lisse, fabriqué à partir de graines de moutarde brune, de vinaigre et d'eau.
- Toute l'année
- France
- ≈ 3,50 € le pot
- Dans 8 recettes
Allergène : Moutarde.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
140 kcal
soit 7 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 18 %
- Glucides 25 %
- Lipides 57 %
- Protéines 7 g 14 % du repère (50 g)
- Glucides 10 g 4 % du repère (260 g)
- Lipides 10 g 14 % du repère (70 g)
- Fibres 4 g 13 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation requise, prête à l'emploi
Cuisson
Sensible à la cuisson. Son piquant s'atténue à la cuisson.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois au frais après ouverture
- Où et comment
- Avant ouverture : lieu frais et sec. Après ouverture : au réfrigérateur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Moutarde forte
- Moutarde à l'ancienne
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec moutarde de dijon dans nos recettes.
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