Légumes frais
Épinards
Feuilles vertes nutritives, riches en vitamines et minéraux, connues pour leur saveur douce et légèrement terreuse.
- De saison en ce moment
- France, Espagne
- ≈ 3,00 € le kg
- Dans 19 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
23 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 39 %
- Glucides 49 %
- Lipides 12 %
- Protéines 2,9 g 6 % du repère (50 g)
- Glucides 3,6 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 0,4 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 2,2 g 7 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à novembre : c’est le moment.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver abondamment pour retirer la terre, égoutter, retirer les tiges dures si nécessaire.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Cuit très rapidement et réduit considérablement en volume.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3 à 5 jours au frais
- Où et comment
- Dans un sac perforé au réfrigérateur pour maintenir l'humidité.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Blette
-
Roquette
- Kale
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec épinards dans nos recettes.
Nos recettes avec épinards
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