Pâtes, Riz et Semoules
Pâtes
Aliment de base élaboré à partir de semoule de blé dur et d'eau, façonné en diverses formes et cuit par ébullition.
- Toute l'année
- Italie
- ≈ 2,00 € le kg
- Dans 5 recettes
Allergène : Céréales contenant du gluten.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
158 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 81 %
- Lipides 5 %
- Protéines 5,5 g 11 % du repère (50 g)
- Glucides 31 g 12 % du repère (260 g)
- Lipides 0,8 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 2 g 7 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Cuisson dans l'eau bouillante salée
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité
- Où et comment
- Au sec, à l'abri de la lumière pour les pâtes sèches; au réfrigérateur pour les pâtes fraîches.
Par quoi le remplacer
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Se marie bien avec
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