Pâtes, Riz et Semoules
Riz
Céréale fondamentale, aliment de base pour une grande partie de la population mondiale, disponible en de nombreuses variétés.
- Toute l'année
- Inde
- ≈ 2,00 € le kg
- Dans 6 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
130 kcal
soit 7 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 9 %
- Glucides 89 %
- Lipides 2 %
- Protéines 2,7 g 5 % du repère (50 g)
- Glucides 28,2 g 11 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0,4 g 1 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rincer si désiré, puis cuire par absorption dans de l'eau bouillante salée.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
Plusieurs années
- Durée
- Plusieurs années au sec
- Où et comment
- Dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour le riz sec. Au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour le riz cuit.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Quinoa
- Boulgour
-
Pâtes
-
Pommes de terre
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec riz dans nos recettes.
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