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Pois chiches

Pois chiches

Légumineuse polyvalente, source de protéines végétales et de fibres, très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale.

Prix Moyen 3.00 €
Origine 🇮🇳 Inde
Catégorie Légumineuses
Allergènes
Aucun

Nutrition / 100g

164 Kcal
8.9g Prot.
2.6g Lipides
7.6g Fibres
Plusieurs Années
Info DLC Plusieurs années (secs), 3-5 j
Conservation Lieu frais et sec pour les pois chiches secs. Après cuisson ou ouverture, au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Substituts

Lentilles
haricots blancs

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Doux, légèrement noisetté, terreux
Texture Farineuse, crémeuse une fois cuits
Intensité Moyenne

Fiche Technique

Préparation

Trempage de 8h à 12h pour les pois chiches secs, puis cuisson longue. Les pois chiches en conserve nécessitent un égouttage et rinçage.

Sensibilité Cuisson

Oui (peuvent devenir pâteux si trop cuits)

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.