Légumineuses
Pois verts
Graines vertes et rondes issues de la gousse du pois, caractérisées par leur douceur et leur texture tendre, très appréciées pour leur fraîcheur printanière.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 3,50 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
81 kcal
soit 4 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 26 %
- Glucides 70 %
- Lipides 4 %
- Protéines 5,4 g 11 % du repère (50 g)
- Glucides 14,4 g 6 % du repère (260 g)
- Lipides 0,4 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 5,1 g 17 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Écosser avant utilisation. Peut être consommé cru jeune, ou cuit à la vapeur, bouilli, sauté, ou ajouté aux ragoûts et soupes. Idéal en accompagnement, purée ou salade.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Une cuisson rapide est essentielle pour préserver leur couleur vive, leur texture et leur saveur. Une surcuisson les rend fades et pâteux.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours
- Où et comment
- Au frais dans leur cosse ou écossés dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Fèves fraîches
-
Haricots vertsPour la texture
-
Lentilles corailPour les purées
Nos recettes avec pois verts
Les plus consultées d’abord.
Vous ne mangez pas de pois verts ?C’est noté : pas de pois verts pour vous
Un clic suffit : votre feed ne vous proposera plus les recettes qui en contiennent.Votre feed écarte les recettes qui en contiennent. Gérez la liste dans votre profil alimentaire.
En rayon au supermarché
Comparez les produits du commerce avec Qualyy : Nutri-Score, additifs et score qualité.