Légumes frais
Haricots verts
Légume-tige vert, fin et croquant, apprécié pour sa saveur douce et sa texture agréable. Riche en fibres et vitamines.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 3,50 € le kg
- Dans 3 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
31 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 26 %
- Glucides 71 %
- Lipides 3 %
- Protéines 1,8 g 4 % du repère (50 g)
- Glucides 4,9 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 3,2 g 11 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver soigneusement, équeuter les extrémités.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Perdent leur croquant et leur couleur vive si trop cuits.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5 à 7 jours au frais
- Où et comment
- Au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, non lavés, jusqu'à une semaine.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Haricots beurre
- Mange-tout
-
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