Légumes frais
Asperges vertes
Légume printanier à la saveur fine et délicate, légèrement amère, connu pour ses bienfaits nutritionnels.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 5,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
20 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 34 %
- Glucides 59 %
- Lipides 7 %
- Protéines 2,2 g 4 % du repère (50 g)
- Glucides 3,9 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 0,2 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2,1 g 7 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Laver, casser ou couper la base ligneuse (dure), peler si les tiges sont épaisses.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3 à 5 jours au frais
- Où et comment
- Dans le bac à légumes du réfrigérateur, debout dans un verre d'eau ou enveloppées dans un torchon humide, les pointes vers le haut.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Haricots verts
-
Brocoli
- Pointes d'asperges blanches
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec asperges vertes dans nos recettes.
Nos recettes avec asperges vertes
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