Name: Tortilla Wrap aux falafels
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇱🇧 Liban
Ingredients: 400 g de pois chiches; 2 gousses d'ail; 0.5 oignons; 1 c.s de cumin en poudre; 1 c.s de coriandre en poudre; 2 c.s de farine de pois chiches; poivre noir; sel; huile d’olive; 1 tomates; 0.5 concombres; 0.25 oignon rouge; 120 g de laitue romaine; 15 g de persil; 4 tortillas de blé; (ou autres) sauce tahini

Tortilla Wrap aux falafels

Ce wrap végétarien est garni de boulettes de pois chiches et de crudités croquantes. 🌯 La sauce blanche est indispensable pour lier les ingrédients.

Temps total 20 min

Préparation 20 min

Cuisson -

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

6 €

400 g de pois chiches

2 gousses d'ail

0.5 oignons

1 c.s de cumin en poudre

1 c.s de coriandre en poudre

2 c.s de farine de pois chiches

poivre noir

sel

huile d’olive

1 tomates

0.5 concombres

0.25 oignon rouge

120 g de laitue romaine déchirée

15 g de persil

4 tortillas de blé complet

(ou autres) sauce tahini

Ustensiles

Mixeur

Poêle antiadhésive

Saladier

Cuillère en bois

Préparation

Préparez les falafels en plaçant les pois chiches égouttés, l'ail, l'oignon, le cumin, la coriandre, la farine de pois chiches, le sel et le poivre dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez des petites boules avec la pâte à falafel et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les falafels pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez.

Dans un saladier, préparez la salade en mélangeant la laitue romaine, les dés de tomate, de concombre, l'oignon rouge émincé, le persil frais, le jus de citron, le sel et le poivre.

Réchauffez les tortillas au besoin.

Pour assembler les tortilla wraps, placez une portion de salade sur chaque tortilla, ajoutez les falafels croustillants, puis arrosez de sauce tahini.

Pliez les côtés des tortillas et roulez-les pour former des wraps. Servez immédiatement.

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Astuce

🥙 Pour des tortilla wraps encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques tranches d'avocat ou des morceaux de cornichons pour une touche de fraîcheur et de crémeux supplémentaire. Vous pouvez également saupoudrer un peu de paprika ou de piment sur les falafels pour plus de piquant. 🌶️🥑

Nutritions

400 Kcal

12g Protéines

55g Glucides

15g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin Blanc Sec (Sauvignon Blanc) ou Rosé Léger (Provence).

Conservation (Batch Cooking) Oui, falafels cuits et sauce tahini. Falafels cuits se gardent 3-4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Sauce tahini 5-7 jours dans un récipient fermé au frigo. Assembler les wraps juste avant consommation.

OUI

Congélation Oui pour falafels et tortillas. Falafels crus ou cuits jusqu'à 3 mois dans des sacs congélation. Tortillas jusqu'à 2 mois. Sauce tahini non recommandée à la congélation.

OUI

Préparer la veille Oui, préparer la pâte à falafels, la cuire, confectionner la sauce tahini et couper les légumes (sauf laitue) la veille. Conserver au frais séparément.

OUI

Conseil Réchauffage Falafels: 5-8 minutes à 180°C au four ou Airfryer. Micro-ondes possible pour les falafels mais texture moins croustillante. Tortillas: réchauffer rapidement à la poêle sèche ou micro-ondes. Ne pas réchauffer le wrap assemblé.

Perte de Poids Apport calorique contrôlé (400kcal/portion); richesse en fibres des pois chiches et légumes favorise la satiété durable.

OUI

Prise de Masse Densité calorique/glucidique modérée, augmenter les portions ou accompagner pour un objectif de prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique végétal modéré (12g); peut être complété par d'autres sources de protéines.

NON

Manger Équilibré Repas équilibré avec protéines végétales (pois chiches), glucides complexes, lipides insaturés (huile d'olive, tahini) et fibres (légumes).

OUI

Performance Sport Bonne source d'énergie glucidique pour l'effort; protéines végétales pour la récupération. Facilement digeste.

OUI

Détox / Légèreté Riche en fibres, vitamines et minéraux, ingrédients frais et végétaux soutenant les fonctions détoxifiantes de l'organisme.

OUI

Keto / Cétogène Non, teneur élevée en glucides due aux pois chiches, farine de pois chiches et tortillas de blé.

NON

Index Glycémique Bas Non, les tortillas de blé et la farine de pois chiches peuvent avoir un IG modéré à élevé. Préférer tortillas complètes ou laitue pour wrap.

NON

Paléo Non, contient des légumineuses (pois chiches) et céréales (tortillas de blé) non conformes au régime Paléo.

NON

Méditerranéen Oui, conforme avec l'utilisation de légumineuses, légumes frais, huile d'olive et herbes aromatiques.

OUI

Low FODMAP Non, présence d'oignons, ail et pois chiches, ingrédients riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Oui, riche en légumes et légumineuses, faible en graisses saturées si les falafels sont cuits au four ou Airfryer.

OUI

Végétalien / Vegan Oui, recette entièrement végétale, sans aucun produit d'origine animale.

OUI

Avis

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