Burgers citrouille d'Halloween

Name: Burgers citrouille d'Halloween
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Cuisine: Etats-unis
Ingredients: 2 pains briochés (ronds, de couleur orange ou citrouille); 2 steaks hachés (de bœuf); 2 tranches de cheddar; 1 tomates (en rondelles); 4 feuilles de laitue (frisée); 2 cornichons (aigres-doux coupés en lamelles); 2 bâtons de cannelle (pour les tiges); 1 c.s de huile neutre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir

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Le hamburger citrouille d'Halloween transforme le dîner du 31 octobre en un moment festif et ultra gourmand grâce à ses pains sculptés et son cœur fondant. Parfait pour régaler petits et grands avant la récolte de bonbons, il se sert idéalement avec des frites de potimarron bien dorées ou une salade fraîche.

Temps total: 28 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min
Difficulté: Moyen
Par personne: 3,75 €

Par l'équipe CookinBreak

Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation

580kcal

Protéines35 g25 %
Glucides40 g29 %
Lipides28 g46 %
Fibres5 g

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Pour sculpter facilement les yeux sur les chapeaux briochés sans écraser la mie, placez les pains 15 minutes au congélateur avant la découpe afin de raffermir la pâte.

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Oui

Steaks hachés cuits: très bien, jusqu'à 2-3 mois dans sacs congélation. Pains briochés: jusqu'à 1 mois.

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Steaks cuits: 3-4 jours max dans boîte hermétique au frigo. Assemblage final juste avant consommation.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Oui

Préparer les légumes (lavage, découpe). Former les steaks hachés. Conserver séparément au frais.

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

Steaks: Four 10-15min à 160°C, Airfryer 5-7min à 160°C, ou poêle. Micro-ondes déconseillé (texture altérée). Pains: toaster ou four rapide.

Variantes

Version végétarienne : remplacez les steaks de bœuf par des galettes de lentilles corail ou des steaks de potiron et haricots rouges.
Version sauce sanglante : ajoutez un coulis de ketchup épicé ou une sauce barbecue sur le steak pour simuler du sang.
Version sans gluten : utilisez des petits pains briochés individuels certifiés sans gluten teintés avec un peu de curcuma ou de paprika.

Erreurs à éviter

Évitez de tailler les yeux après le toastage des pains, la croûte durcie risquerait de s'émietter complètement.
Ne laissez pas le bâton de cannelle cuire avec le pain au four, ajoutez-le uniquement en décoration finale pour ne pas parfumer agressivement la mie.
Ne surcuisez pas les steaks hachés afin de préserver tout le jus qui humidifiera la garniture.

Questions fréquentes

Comment colorer les pains à burger en orange ?

Si vous confectionnez vos pains maison, incorporez une purée de potimarron bien égouttée à la pâte ou une pointe de colorant naturel à base de curcuma et de paprika doux lors du pétrissage.

Le bâton de cannelle sert-il uniquement de décor ?

Oui, le bâton de cannelle remplace la tige de la citrouille pour le visuel. Retirez-le simplement avant de déguster le burger afin de ne pas mordre dedans.

Quel fromage choisir pour un bel effet fondant ?

Le cheddar affiné apporte une teinte orangée parfaite pour le thème. Vous pouvez également employer de la mimolette demi-vieille ou du gouda qui fondent très bien sous cloche.

Peut-on préparer les garnitures à l'avance ?

Vous pouvez couper les légumes et sculpter les chapeaux de pain quelques heures plus tôt. Gardez la cuisson des steaks et le montage pour la dernière minute afin de servir bien chaud.

Avis

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4.8

Ingrédients 10

Pains

Garniture

Décoration

Cuisson

Assaisonnement

Ustensiles

Préparation