Cheesecake Japonais

250 g de fromage à la crème

50 g de beurre

100 ml de lait

60 g de farine

20 g de fécule de maïs

6 œufs (jaunes et blancs séparés)

140 g de sucre

Facultatif

1 c.s de jus de citron

Facultatif

1 c.c d' extrait de vanille

1 pincée de sel

Four

Moule à charnière de 18-20 cm

Papier sulfurisé

Bol

Batteur électrique

Spatule

Casserole

Tamis

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C. Tapissez le moule avec du papier sulfurisé.

2. 2

   Faites fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir.

3. 3

   Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Ajoutez les jaunes au mélange refroidi, puis incorporez la farine et la fécule de maïs tamisées.

4. 4

   Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, et continuez à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.

5. 5

   Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de fromage à la crème en utilisant une spatule.

6. 6

   Versez la pâte dans le moule préparé. Placez le moule dans un bain-marie (un grand plat rempli d'eau chaude) et enfournez pour environ 1 heure 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

7. 7

   Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Informations Nutritionnelles

Calories 270 kcal

Matières grasses 18 g

Protéines 7 g

Glucides 20 g

Fibres 1 g

Minéraux 150 mg

De saison toute l'année !

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