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Crème fouettée

Crème fouettée

Crème aérienne et onctueuse, obtenue en fouettant de la crème fraîche liquide, généralement sucrée, pour lui incorporer de l'air et doubler son volume. Indispensable pour de nombreux desserts.

Prix Moyen 15.00 €
Origine 🇫🇷 France
Catégorie Crèmes et beurres
Allergènes
Lait et produits laitiers

Nutrition / 100g

320 Kcal
2g Prot.
33g Lipides
0g Fibres
3-5 Jours
Info DLC 3-5 jours au frais après ouver
Conservation À conserver au frais entre 0 et 4°C, dans un contenant hermétique. Consommer rapidement après préparation ou ouverture pour préserver sa texture.

Substituts

Crème chantilly végétale
Mousse au mascarpone
Meringue suisse
Yaourt grec fouetté (pour une option plus légère)

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Doux, Lacté, Légèrement Sucré
Texture Légère, Aérienne, Moelleuse
Intensité Légère

Fiche Technique

Préparation

Fouetter de la crème liquide très froide (30-35% de matière grasse) avec du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme mais souple et homogène.

Sensibilité Cuisson

Oui, fond rapidement à la chaleur et peut se liquéfier. À ajouter en fin de préparation ou en décoration.

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