Tarte maison à la citrouille

Pour la garniture

400 g de purée de citrouille

150 g de sucre brun

2 œufs

200 ml de crème liquide

1 c.c de cannelle en poudre

0.5 c.c de muscade

0.5 c.c de gingembre moulu

1 c.c d' extrait de vanille

Pour la pâte

250 g de farine

125 g de beurre (froid, coupé en morceaux)

50 g de sucre en poudre

1 jaunes d'œufs

3 c.s d' eau froide

1 pincée de sel

Four

Moule à tarte (environ 24 cm)

Rouleau à pâtisserie

Saladier

Fouet

Cuillère en bois

Papier sulfurisé

Billes de cuisson

1. 1

   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et l’eau froide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

2. 2

   Préchauffez votre four à 180°C.

3. 3

   Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de billes de cuisson (ou haricots secs) pour cuire à blanc. Faites cuire pendant 15 minutes.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille, les œufs, le sucre brun, la crème liquide, la cannelle, la muscade, le gingembre et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

5. 5

   Sortez la pâte du four, enlevez les billes de cuisson. Versez la garniture à la citrouille sur le fond de tarte. Enfournez à nouveau pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

6. 6

   Laissez la tarte refroidir pendant au moins une heure avant de la déguster. Servez avec une touche de crème fouettée si désiré.

Informations Nutritionnelles

Calories 290 kcal

Matières grasses 15 g

Protéines 4 g

Glucides 36 g

Fibres 2 g

Minéraux 140 mg

Automne, Hiver

Cette recette n'est pas de saison actuellement.