Sauces et condiments
Bouillon de légumes
Base aromatique et légère pour soupes, sauces et mijotés, apportant saveur végétale aux plats.
- Toute l'année
- France
- ≈ 2,20 € le litre
- Dans 17 recettes
Allergène : Céleri.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
80 kcal
soit 4 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 18 %
- Glucides 74 %
- Lipides 8 %
- Protéines 1 g 2 % du repère (50 g)
- Glucides 4 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 0,2 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0,5 g 2 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Peut être utilisé tel quel ou réchauffé, souvent comme base pour d'autres préparations.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3 à 5 jours au frais après ouverture
- Où et comment
- Au réfrigérateur après ouverture, ou se conserve en brique avant ouverture. Peut être congelé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Eau
-
Bouillon de volailleSi régime non végétarien
- Fumet de poisson
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec bouillon de légumes dans nos recettes.
Nos recettes avec bouillon de légumes
Les 12 plus consultées sur 17.
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