Sauces et condiments
Pâte de curry rouge
Mélange aromatique et épicé d'herbes, d'épices et de piments rouges, essentiel à la cuisine thaïlandaise.
- Toute l'année
- Thaïlande
- ≈ 11,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Allergène : Crustacés.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
150 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 12 %
- Glucides 46 %
- Lipides 42 %
- Protéines 5 g 10 % du repère (50 g)
- Glucides 20 g 8 % du repère (260 g)
- Lipides 8 g 11 % du repère (70 g)
- Fibres 5 g 17 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Prêt à l'emploi, à incorporer directement dans les plats.
Cuisson
Supporte bien la cuisson. S'incorpore en début ou milieu de cuisson.
Conservation
2 – 4 semaines
- Durée
- 2 à 4 semaines au frais après ouverture
- Où et comment
- Dans un pot hermétique, au réfrigérateur après ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Pâte de curry vert
- Poudre de curry
- Mélange d'épicesPiment, galanga, citronnelle
Nos recettes avec pâte de curry rouge
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