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Bouillon de bœuf

Bouillon de bœuf

Le bouillon de bœuf est une base aromatique obtenue par la cuisson lente d'os et de morceaux de bœuf avec des légumes et des herbes. Il est utilisé pour enrichir le goût des sauces, soupes, ragoûts et risottos.

Prix Moyen 3.50 €
Origine France 🇫🇷
Catégorie Sauces et condiments
Allergènes
Céleri

Nutrition / 100g

15 Kcal
1.5g Prot.
0.1g Lipides
0g Fibres
2 Années
Info DLC Ex: 2 ans (non ouvert), 3-5 jours (ouvert, au réfrigérateur)
Conservation Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérer et consommer rapidement (3-5 jours). Peut être congelé.

Substituts

Bouillon de volaille
bouillon de légumes
fonds de veau
eau (avec assaisonnement).

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Riche, salé, umami, saveur prononcée de bœuf.
Texture Liquide, clair ou légèrement trouble.
Intensité Moyenne

Fiche Technique

Préparation

Peut être utilisé tel quel comme base de cuisson, réduit pour concentrer les saveurs, ou dilué pour des usages plus légers.

Sensibilité Cuisson

Non

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.