Légumes frais
Potiron
Le potiron est une courge d'hiver à chair douce et légèrement sucrée, riche en bêta-carotène.
- De saison en ce moment
- Mexique, États-Unis
- ≈ 2,20 € le kg
- Dans 5 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
26 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 83 %
- Lipides 3 %
- Protéines 1,1 g 2 % du repère (50 g)
- Glucides 6,5 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2,7 g 9 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De septembre à février : c’est le moment.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar hors saison
- Avr hors saison
- Mai hors saison
- Jui hors saison
- Juil hors saison
- Aoû hors saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Laver, éplucher, épépiner, couper en morceaux
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- Entier : plusieurs mois à température ambiante, coupé : 5-7 jours au frais
- Où et comment
- Entier : dans un endroit frais et sec. Coupé : au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Potimarron
- Courge butternut
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec potiron dans nos recettes.
Nos recettes avec potiron
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