Porc et charcuterie porcine
Lardons
Petits dés de poitrine de porc salée et fumée, parfaits pour rehausser les plats salés.
- Toute l'année
- France
- ≈ 15,00 € le kg
- Dans 11 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
350 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 20 %
- Glucides 0 %
- Lipides 80 %
- Protéines 18 g 36 % du repère (50 g)
- Glucides 0,5 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 32 g 46 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Forte
En cuisine
Préparation
Faire revenir à la poêle sans ajout de matière grasse.
Cuisson
Moyennement sensible à la cuisson.
Conservation
3 semaines
- Durée
- 3 semaines sous vide, 3 jours une fois ouverts
- Où et comment
- Au frais entre 0°C et 4°C, dans son emballage d'origine.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Allumettes de jambon
- Poitrine fumée
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec lardons dans nos recettes.
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