Légumes frais
Poireaux
Légume bulbeux de la famille des Amaryllidacées, au goût doux et légèrement sucré, souvent utilisé dans les soupes, gratins ou en accompagnement.
- De saison en ce moment
- France
- ≈ 2,80 € le kg
- Dans 4 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
61 kcal
soit 3 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 9 %
- Glucides 87 %
- Lipides 4 %
- Protéines 1,5 g 3 % du repère (50 g)
- Glucides 14,2 g 5 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 1,8 g 6 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De septembre à mai : c’est le moment.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui hors saison
- Juil hors saison
- Aoû hors saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Retirer la base et la partie verte foncée, fendre en deux sur la longueur et laver soigneusement entre les feuilles pour enlever la terre.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut devenir très mou si trop cuit.
Conservation
7 jours
- Durée
- Environ 7 jours au frais
- Où et comment
- Au frais, non lavé, dans le bac à légumes du réfrigérateur, emballé dans un linge humide.
Par quoi le remplacer
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Se marie bien avec
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