Fromages
Reblochon
Fromage AOP à pâte pressée non cuite et croûte lavée, originaire de Savoie, au goût crémeux et noisette.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 18,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
315 kcal
soit 16 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 24 %
- Glucides 1 %
- Lipides 75 %
- Protéines 19,5 g 39 % du repère (50 g)
- Glucides 0,5 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 27 g 39 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Consommer tel quel ou cuit (tartiflette, gratin).
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
3 semaines
- Durée
- 3 semaines au frais (entier), 5 jours (entamé)
- Où et comment
- Au frais (4-8°C), dans son emballage d'origine ou papier sulfurisé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Abondance
- Morbier
- Saint-Nectaire
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec reblochon dans nos recettes.
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