Panna cotta d'halloween - Recette facile & légère | CookinBreak
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500 ml de crème liquide entière
50 g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
4 rondelles de kiwi
4 myrtilles
150 g de framboises
1 c.s de sucre
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Ingrédients

personnes
6 €
Panna Cotta
crème liquide entière
500 ml de crème liquide entière
sucre
50 g de sucre
gousse de vanille
1 gousse de vanille ou c.c d'extrait de vanille
gélatine
3 feuilles de gélatine
Décoration de l'œil
kiwi
4 rondelles de kiwi
myrtilles
4 myrtilles
framboises
150 g de framboises
sucre
1 c.s de sucre

Ustensiles

Casserole
Bol
Fouet
Moules individuels ronds en silicone
Couteau
Cuillère
Réfrigérateur
Tamis

Préparation

1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre ainsi que les graines de vanille (ou l'extrait de vanille).
2
Faites chauffer doucement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans le faire bouillir.
Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude. Remuez bien avec un fouet pour qu'elles fondent complètement.
3
Versez la préparation dans des moules ronds et laissez refroidir à température ambiante.
Placez ensuite les moules au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures afin que la panna cotta prenne bien.
4
Si vous faites un coulis maison : écrasez les framboises avec le sucre, puis passez le mélange au tamis pour enlever les graines.
Démoulez les panna cotta délicatement sur des assiettes noires pour accentuer l'effet "œil".
5
Déposez une rondelle de kiwi sur chaque panna cotta pour représenter l'iris, puis une myrtille au centre pour la pupille.
Versez le coulis de fruits rouges autour de la panna cotta pour un effet "sanglant" réaliste.

Recette personnalisée

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Astuce
Pour démouler la panna cotta plus facilement, plongez brièvement les moules dans de l'eau chaude (évitez que l'eau ne touche le dessert) avant de les renverser dans l'assiette ! 🔥 Cela rend le démoulage beaucoup plus propre et rapide.

Nutritions

220 Kcal
2g Protéines
18g Glucides
15g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Oui. Se garde 2-3 jours max au frigo dans des verrines filmées ou boîtes hermétiques.
OUI
Congélation Non recommandé. Texture de la panna cotta et du coulis de fruits altérée après décongélation (granuleuse, aqueuse).
NON
Préparer la veille Oui. Idéal pour la veille, nécessite un temps de prise au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Non applicable, se consomme froid.
Perte de Poids Non idéal. Apport calorique modéré-élevé pour un dessert, riche en sucres et graisses.
NON
Prise de Masse Densité calorique moyenne. Peut s'intégrer en collation ou dessert avec modération.
NON
Hyperprotéiné Non. Teneur en protéines très faible (2g/portion).
NON
Manger Équilibré Oui, en dessert occasionnel. Peu équilibré comme repas principal ou collation.
NON
Performance Sport Apporte énergie rapide (sucres) mais faible en protéines pour récupération post-effort.
NON
Détox / Légèreté Non. Riche en sucres et graisses, ne correspond pas à une détox.
NON
Keto / Cétogène Non. Teneur en glucides trop élevée (18g/portion).
NON
Index Glycémique Bas Non. Contient du sucre ajouté. L'impact glycémique n'est pas bas.
NON
Paléo Non. Contient sucre raffiné et produits laitiers.
NON
Méditerranéen Occasionnel. Contient produits laitiers et sucre. Pas quotidiennement.
NON
Low FODMAP Potentiellement problématique. Fruits (myrtilles, framboises) et lactose (crème).
NON
DASH (Hypertension) Non idéal. Riche en sucres et graisses saturées (crème).
NON
Végétalien / Vegan Non. Contient gélatine (animal) et crème (laitier).
NON
Point de vigilance :

Dessert riche en sucres et graisses saturées. Ne convient pas aux régimes faibles en glucides ou cétogènes. Peut être problématique pour les FODMAPs (fruits, lactose).

Pâtisserie Viennoiseries 🎃 Halloween

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