Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléNon recommandé. Texture de la panna cotta et du coulis de fruits altérée après décongélation (granuleuse, aqueuse).
Panna cotta d'halloween
Cette panna cotta vanille est servie avec un coulis rouge pour un effet sanglant. 👁️ Une décoration œil en kiwi/chocolat renforce le thème Halloween.
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 5 min
- Repos
- 4 h
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 1,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 8
Coût estimé 6,00 €
Panna Cotta
Décoration de l'œil
Ustensiles
Casserole
Bol
Fouet
Moules individuels ronds en silicone
Couteau
Cuillère
Réfrigérateur
Tamis
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant pour les ramollir.
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre ainsi que les graines de vanille (ou l'extrait de vanille).
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation220kcal
- Protéines2 g4 %
- Glucides18 g33 %
- Lipides15 g63 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour démouler la panna cotta plus facilement, plongez brièvement les moules dans de l'eau chaude (évitez que l'eau ne touche le dessert) avant de les renverser dans l'assiette ! 🔥 Cela rend le démoulage beaucoup plus propre et rapide.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Oui. Se garde 2-3 jours max au frigo dans des verrines filmées ou boîtes hermétiques.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiIdéal pour la veille, nécessite un temps de prise au frais.
Variantes
- Utilisez un coulis du commerce si vous manquez de temps.
- Servez sur des assiettes noires pour un effet sanglant.
- Remplacez le kiwi par une rondelle de litchi.
Erreurs à éviter
- Faire bouillir la crème : chauffez doucement, sans bouillir.
- Ajouter la gélatine sans l'essorer : essorez-la avant de l'ajouter à la crème chaude.
- Démouler trop tôt : laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Comment faire une panna cotta d'Halloween ?
Faites tremper la gélatine, chauffez la crème avec le sucre et la vanille sans la faire bouillir, ajoutez la gélatine essorée, versez dans des moules ronds et réfrigérez au moins 4 heures.
Comment faire le coulis de framboises sanglant ?
Écrasez 150 g de framboises avec 1 cuillère à soupe de sucre, puis passez le mélange au tamis pour enlever les graines. Versez-le autour de la panna cotta pour un effet sanglant.
Comment faire l'œil en kiwi ?
Déposez une rondelle de kiwi sur chaque panna cotta pour représenter l'iris, puis une myrtille au centre pour la pupille. Le coulis rouge autour renforce l'effet Halloween.
Combien de temps laisser prendre la panna cotta ?
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien. Démoulez délicatement sur des assiettes, noires de préférence.
Avis
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Panna cotta d'halloween
Étape 1 sur 5
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant pour les ramollir.
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre ainsi que les graines de vanille (ou l'extrait de vanille).
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre ainsi que les graines de vanille (ou l'extrait de vanille).
Pour cette étape
- 500 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 4 rondelles de kiwi
- 4 myrtilles
- 150 g de framboises
- 1 c.s de sucre