Sucres et produits sucrants
Pépites de chocolat
Petits morceaux de chocolat, parfaits pour la pâtisserie, ajoutant une touche gourmande et fondante aux desserts et collations.
- Toute l'année
- Belgique
- ≈ 12,50 € le kg
- Dans 18 recettes
Allergène : Soja.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
520 kcal
soit 26 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 5 %
- Glucides 46 %
- Lipides 49 %
- Protéines 6 g 12 % du repère (50 g)
- Glucides 60 g 23 % du repère (260 g)
- Lipides 28 g 40 % du repère (70 g)
- Fibres 4 g 13 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne à forte
En cuisine
Préparation
Utilisation directe, ne nécessite pas de préparation spécifique. Peut être incorporé tel quel dans les pâtes à gâteaux, muffins ou cookies.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Fondent facilement à la chaleur, risquent de brûler si exposées directement à une chaleur intense.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois dans un placard sec
- Où et comment
- Dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité, pour éviter qu'elles ne fondent ou ne blanchissent.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Morceaux de chocolat concassé
- Pistoles de chocolat
- Raisins secs ou noix hachées pour une texture différente
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec pépites de chocolat dans nos recettes.
Nos recettes avec pépites de chocolat
Les 12 plus consultées sur 18.
Vous ne mangez pas de pépites de chocolat ?C’est noté : pas de pépites de chocolat pour vous
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