Black forest verrine - Recette sans cuisson, facile & légère | CookinBreak
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200 g de brownie
200 g de cerises
300 ml de crème anglaise
250 ml de crème liquide entière
30 g de sucre
1 c.c de vanille
copeaux de chocolat
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Ingrédients

personnes
6 €
Base
brownie
200 g de brownie ou gâteau éponge chocolat
Au choix
cerises
200 g de cerises au sirop
Crème
crème anglaise
300 ml de crème anglaise
crème liquide entière
250 ml de crème liquide entière
sucre
30 g de sucre
vanille
1 c.c de vanille liquide
copeaux de chocolat
copeaux de chocolat
Facultatif

Ustensiles

Verrines
Fouet
Saladier
Cuillère
Râpe

Préparation

1
Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le sucre et la vanille, puis mélangez délicatement.
2
Coupez le brownie (ou gâteau éponge) en petits cubes. Répartissez-les au fond des verrines.
3
Déposez une couche généreuse de cerises égouttées sur les morceaux de gâteau.
Veillez à bien répartir le jus pour imbiber légèrement.
4
Recouvrez les cerises d’une belle couche de crème anglaise.
Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
5
Juste avant de servir, garnissez chaque verrine d’une grosse couche de chantilly.
6
Parsemez de copeaux de chocolat (facultatif).
Servez bien frais.

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Astuce
💡 Pour une verrine encore plus gourmande, imbibez légèrement le brownie avec un peu de jus de cerise ou un trait de kirsch 🍒🔥 ! Cela intensifie le goût et rend la verrine ultra-fondante.

Nutritions

340 Kcal
4g Protéines
37g Glucides
19g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux (Banyuls)

Conservation (Batch Cooking) Peu idéal une fois assemblé. La crème et le brownie perdent en texture. Les composants (brownie cuit, compote de cerises) se gardent 3 jours au frigo séparément dans des boîtes hermétiques. Assembler juste avant de servir.
NON
Congélation L'assemblage ne se congèle pas. La crème anglaise et la crème fouettée se déstructurent complètement après décongélation.
NON
Préparer la veille Se conserve 12 à 24h maximum au réfrigérateur dans des verrines filmées individuellement, pour maintenir la texture de la crème fouettée.
OUI
Conseil Réchauffage Dessert froid, ne se réchauffe pas.
Perte de Poids Haute densité calorique et lipidique (340 kcal/portion), déconseillé.
NON
Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée, favorable à la prise de masse.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (4g par portion).
NON
Manger Équilibré Dessert riche en sucres et lipides, à consommer avec modération dans un régime équilibré.
NON
Performance Sport Apport énergétique rapide mais faible en nutriments spécifiques à la performance.
NON
Détox / Légèreté Riche en sucres et graisses saturées, incompatible avec une démarche détox.
NON
Keto / Cétogène Très riche en glucides (37g par portion), incompatible avec un régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Riche en sucres raffinés et farines, impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient céréales (brownie), produits laitiers (crème, crème anglaise) et sucre raffiné, non paléo.
NON
Méditerranéen Riche en sucres et graisses saturées, à consommer très occasionnellement dans le cadre méditerranéen.
NON
Low FODMAP Contient du blé, des cerises et du lactose, tous riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Riche en sucres et graisses saturées, non aligné avec les principes DASH de réduction.
NON
Végétalien / Vegan Contient produits laitiers (crème, crème anglaise) et œufs (crème anglaise, brownie), non végétalien.
NON
Point de vigilance :

La crème fraîche et la crème anglaise sont très périssables; la texture des composants (brownie, crème) se dégrade rapidement après assemblage.

🌍 International Pâtisserie Desserts 🎅 Noël

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